La Familia Cerrillo Fontecha lleva más de un siglo dedicándose en sus orígenes a la cría de ganado y posteriormente a la elaboración y venta de embutidos. Vieron que cada vez se demandaban más embutidos, y en el año 2000, en Navarrete (La Rioja), crearon una pequeña empresa de elaboración propia de chorizos, salchichones, fuet… desde donde sirven a la carnicería familiar y a diferentes clientes, empezando por localidades cercanas, y muy pronto surtiendo al resto de España. En la actualidad han comenzado a abrirse paso en Europa.
Quisieron aprovechar la renovación de su web para hacer un resumen del proceso de elaboración de uno de sus productos estrella, el chorizo. Así lo acompañamos desde la mezcla de la carne con sus especias hasta su degustación en una mesa rodeada de familia.
